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$昭和10年\uFF5E30年$

＜著作権について＞

日本私立学校振興・共済事業団の補助により作成しました。

第23巻第9号

1.　表紙

伊藤憲治（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号）

2.　目次カット

粟津潔（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号）

3.　カメラ

増田松樹｜佐伯義勝（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号）

4.　色刷とグラビヤ｜オープンサイド

（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p7 ）

5.　色刷とグラビヤ｜名月をむかえて

（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p8 ）

6.　色刷とグラビヤ｜チキンライス

（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p9 ）

7.　色刷とグラビヤ｜秋涼の日本料理

（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p10 ）

8.　色刷とグラビヤ｜簡単なソースを使った洋風一品料理

（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p12 ）

9.　色刷とグラビヤ｜中国風とうふ料理

（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p14 ）

10.　色刷とグラビヤ｜ロシヤ風ケーキいろいろ

（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p16 ）

11.　色刷とグラビヤ｜カクテル・パーテイ

（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p18 ）

12.　色刷とグラビヤ｜美しいヒフをつくる

（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p20 ）

13.　色刷とグラビヤ｜秋の結核食

（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p22 ）

14.　色刷とグラビヤ｜湯わかしはこれだけ

（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p24 ）

15.　読物｜老年と栄養（とびら）

渡辺定（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p25 ）

16.　料理一らん

（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p26 ）

17.　カップ・スプンについて

（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p27 ）

18.　料理｜名月をむかえて

上田フサ（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p28 ）

19.　料理｜おいしいオープンサイド・サンドイッチと飲みもの

深沢侑史（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p30 ）

20.　料理のことば

（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p35 ）

21.　料理｜秋涼の日本料理

田村平治（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p36 ）

22.　料理｜中国風とうふ料理

王馬熙純（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p38 ）

23.　料理｜カクテル・パーテイ

田中徳三郎（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p40 ）

24.　料理｜ロシヤ風ケーキいろいろ

三浦トミ（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p44 ）

25.　料理｜簡単なソースを使った洋風一品料理

小林和枝（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p47 ）

26.　料理｜初秋のいなか料理

大野富美江（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p50 ）

27.　料理｜おそうざい教室｜３０分こんだて

滝口操（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p54 ）

28.　料理｜食欲を増す九月のおべんとう

藤本圭子（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p58 ）

29.　読物｜食卓の文化史｜たべものと流行色（３）

春山行夫（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p62 ）

30.　専門知識｜じゃかいも｜《野菜の食品学》

緒方邦安｜大和茂八（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p66 ）

31.　料理クラス案内

（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p71 ）

32.　特集｜美しいヒフをつくる栄養と料理｜① ヒフの構造とはたらき

福代良一（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p73 ）

33.　特集｜美しいヒフをつくる栄養と料理｜② ヒフとホルモン

笹川正二（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p77 ）

34.　特集｜美しいヒフをつくる栄養と料理｜③ 美しさと栄養ということ

安田利顕（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p80 ）

35.　特集｜美しいヒフをつくる栄養と料理｜④ 健康食の朝・ひる・夕

西村薫（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p86 ）

36.　特集｜美しいヒフをつくる栄養と料理｜⑤ にきびの時はこんなおかずを

馬杉方（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p90 ）

37.　特集｜美しいヒフをつくる栄養と料理｜⑥ 診療室の対話｜美容師にきく

安田利顕｜牛山喜久子｜他（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p95 ）

38.　特集｜美しいヒフをつくる栄養と料理｜⑦ 私のメニュー

田中千代（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p101 ）

39.　特集｜美しいヒフをつくる栄養と料理｜⑦ 私のメニュー

牛山喜久子（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p101 ）

40.　特集｜美しいヒフをつくる栄養と料理｜⑦ 私のメニュー

山本松代（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p101 ）

41.　特集｜美しいヒフをつくる栄養と料理｜⑦ 私のメニュー

高賀富士子（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p101 ）

42.　特集｜美しいヒフをつくる栄養と料理｜⑦ 私のメニュー

香川綾（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p101 ）

43.　グラフに見る｜さつまいも

（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p104 ）

44.　九月の食品がいど

（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p105 ）

45.　お台所のぎもん

（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p108 ）

46.　読物｜野菜はなぜ高い？

木村禧八郎（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p112 ）

47.　読物｜じゃがいもの国（世界をまわろう）

邦正美（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p114 ）

48.　読物｜あぶら

中里恒子（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p118 ）

49.　読物｜豆を上手に使う

（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p120 ）

50.　専門知識｜近頃の結核療法

馬場治賢（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p126 ）

51.　専門知識｜秋の結核食

女子栄養短大特殊栄養研究室（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p130 ）

52.　読物｜栄養学者のプロフィル｜ウーレー博士

島薗順雄（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p135 ）

53.　読物｜やかん一つとまほうびん

（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p136 ）

54.　専門知識｜学校給食｜農村地域への普及

茂木専枝（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p142 ）

55.　専門知識｜九月の給食こん立

田中重子｜他（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p146 ）

56.　専門知識｜食品衛生の最近のトピックス

金原松次（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p148 ）

57.　専門知識｜ビオチンの作用について

児玉桂三（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p151 ）

58.　専門知識｜ビタミンA｜《日本人の栄養学》

下田吉人（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p154 ）

59.　栄養士国家試験のてびき３｜栄養学

（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p158 ）

60.　読者のへや

（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p166 ）

61.　編集後記

（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号 p168 ）

62.　料理カレンダー（共稼ぎで）

滝口操（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号）

63.　料理カード５２｜チキンライス

（昭和32年(1957年)9月第23巻第9号）