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第13巻第1号
1.
題字
恩地孝四郎
（
昭和22年(1947年)1月
第13巻第1号
）
2.
表紙・解説・扉
野口義惠
（
昭和22年(1947年)1月
第13巻第1号
）
3.
新春の感（巻頭言）
兒玉桂三
（
昭和22年(1947年)1月
第13巻第1号
p2 ）
4.
新春所感
香川綾
（
昭和22年(1947年)1月
第13巻第1号
p3 ）
5.
栄養化学(八)
小柳達男
（
昭和22年(1947年)1月
第13巻第1号
p5 ）
6.
食物と加熱
二國二郎
（
昭和22年(1947年)1月
第13巻第1号
p8 ）
7.
生活栄養学(十)
櫻井芳人
（
昭和22年(1947年)1月
第13巻第1号
p11 ）
8.
お正月客膳向日本料理御献立
高橋虎松
（
昭和22年(1947年)1月
第13巻第1号
p13 ）
9.
或日の晩餐
深澤二朗
（
昭和22年(1947年)1月
第13巻第1号
p16 ）
10.
一月の一品料理
栄養と料理社研究部
（
昭和22年(1947年)1月
第13巻第1号
p18 ）
11.
鮒の食べ方
青山浩
（
昭和22年(1947年)1月
第13巻第1号
p21 ）
12.
今後の食糧事情
内村良英
（
昭和22年(1947年)1月
第13巻第1号
p22 ）
13.
調味料の研究
栄養と料理社研究部
（
昭和22年(1947年)1月
第13巻第1号
p22 ）
14.
サツカリンとヅルチン
鈴木稔
（
昭和22年(1947年)1月
第13巻第1号
p24 ）
15.
春の懐石に就て
田中仙樵
（
昭和22年(1947年)1月
第13巻第1号
p26 ）
16.
私達のお茶料理
堤順子
（
昭和22年(1947年)1月
第13巻第1号
p28 ）
17.
乳幼児の正しい育て方(八)
杉田つる
（
昭和22年(1947年)1月
第13巻第1号
p30 ）
18.
北京の味
野口義惠
（
昭和22年(1947年)1月
第13巻第1号
p32 ）
19.
牛乳又は山羊乳を利用して
田島靜枝
（
昭和22年(1947年)1月
第13巻第1号
p34 ）
20.
輸入食品の食べ方(その四)
厚生省衛生局保健課
（
昭和22年(1947年)1月
第13巻第1号
p37 ）
21.
初春のおもてなしに
栄養と料理社研究部
（
昭和22年(1947年)1月
第13巻第1号
p36 ）
22.
冬の働き者
福増晟
（
昭和22年(1947年)1月
第13巻第1号
p40 ）
23.
人生八十
田中米
（
昭和22年(1947年)1月
第13巻第1号
p44 ）
24.
一月の菜園
小屋木治郎
（
昭和22年(1947年)1月
第13巻第1号
p47 ）
25.
質疑応答欄
（
昭和22年(1947年)1月
第13巻第1号
p48 ）
26.
編輯後記
（
昭和22年(1947年)1月
第13巻第1号
）
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