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＜著作権について＞

日本私立学校振興・共済事業団の補助により作成しました。

大豆

1.　大豆の利用と吾国民の生活

金井眞澄（昭和13年(1938年) 第4巻第2号 p5 ）

2.　大豆粉入りクツキース｜口絵４

（昭和13年(1938年) 第4巻第4号）

3.　食品知識｜大豆粉に就いて

廣瀬卓司（昭和14年(1939年) 第5巻第9号 p34 ）

4.　アリボフラビノーゼ（ビタミンB2欠乏症）と大豆の配給

香川昇三（昭和18年(1943年) 第9巻第10号 p18 ）

5.　大豆粕（脱脂大豆）の栄養価

香川昇三（昭和19年(1944年) 第10巻第7号 p2 ）

6.　郷土大豆料理

（昭和19年(1944年) 第10巻第11号 p50 ）

7.　大豆の料理

（昭和19年(1944年) 第10巻第11号 p51 ）

8.　戦時栄養に関する研究（二）｜大豆混入配給米主食時の非蛋白呼吸商各種栄養素の燃焼状態

香川昇三香川研究所（昭和19年(1944年) 第10巻第12号 p3 ）

9.　配給大豆の頂き方

田中米（昭和19年(1944年) 第10巻第12号 p24 ）

10.　特輯｜油｜菜種油・大豆油・椰子油の話

西川良一（昭和22年(1947年) 第13巻第9号 p13 ）

11.　畑の肉・大豆の話

櫻井芳人（昭和24年(1949年) 第15巻第2号 p7 ）

12.　食品学｜大豆

櫻井芳人（昭和26年(1951年) 第17巻第8号 p68 ）

13.　食品学｜大豆（二）

櫻井芳人（昭和26年(1951年) 第17巻第9号 p73 ）

14.　食品学｜大豆（三）

櫻井芳人（昭和26年(1951年) 第17巻第10号 p68 ）

15.　食品知識｜大豆

中野政弘｜川合俊（昭和27年(1952年) 第18巻第9号 p82 ）

16.　大豆・みそ・とうふ

（昭和28年(1953年) 第19巻第11号 p66 ）

17.　栄養新説｜大豆のソウインについて

児玉桂三（昭和29年(1954年) 第20巻第11号 p72 ）

18.　くらしの栄養学｜大豆

稲垣長典（昭和31年(1956年) 第22巻第3号 p154 ）

19.　専門知識のページー｜栄養新説｜大豆たん白質の栄養価に関する一考察

有山恒（昭和31年(1956年) 第22巻第7号 p146 ）

20.　大豆｜《輸入と食糧》

渡辺篤二（昭和33年(1958年) 第24巻第7号 p140 ）

21.　食品加工｜大豆を使った食品三種｜きんかん甘煮

松浦宏之｜松本企世子｜馬杉方（昭和35年(1960年) 第26巻第2号 p78 ）

22.　大豆を使って中学にも給食を｜福井県上中中学校

（昭和35年(1960年) 第26巻第11号 p158 ）

23.　栄養スクラップ｜大豆の輸入

（昭和36年(1961年) 第27巻第9号 p168 ）

24.　食品｜食品の新しい知識｜大豆１

櫻井芳人（昭和37年(1962年) 第28巻第8号 p190 ）

25.　食品｜食品の新しい知識｜大豆Ⅱ｜豆腐・油揚げ・凍り豆腐・納豆

桜井芳人（昭和37年(1962年) 第28巻第9号 p156 ）

26.　栄養・食品｜食品の新しい知識｜大豆Ⅲ｜みそ・しょうゆ

桜井芳人（昭和37年(1962年) 第28巻第10号）

27.　食品・器具・園芸｜カラー食品がいど｜大豆製品　(グラビア)

（昭和38年(1963年) 第29巻第8号 p78 ）

28.　食品・器具・園芸｜大豆やきなこで作ったお菓子

（昭和38年(1963年) 第29巻第8号 p80 ）

29.　食品・器具・園芸｜カラー食品がいど｜大豆製品

（昭和38年(1963年) 第29巻第8号 p106 ）

30.　特集｜予算にくふうした献立｜大豆ととり手羽の煮込み　(グラビア)

（昭和39年(1964年) 第30巻第2号 p9 ）

31.　特集｜予算にくふうした献立｜大豆ととり手羽の煮込み

滝口操（昭和39年(1964年) 第30巻第2号 p34 ）

32.　よみもの・時評｜たべもの今昔｜二月の行事と大豆

大河内由芙（昭和39年(1964年) 第30巻第2号 p198 ）

33.　ニュースの目｜大豆ショーのため来日したアメリカの栄養士さん

（昭和39年(1964年) 第30巻第11号 p246 ）