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第6巻第9号
1.
表紙・扉
深澤紅子
（
昭和15年(1940年)9月
第6巻第9号
）
2.
カツト
伊藤憲治
（
昭和15年(1940年)9月
第6巻第9号
）
3.
学園案内
（
昭和15年(1940年)9月
第6巻第9号
）
4.
現下の食糧問題
香川昇三
医学博士 （
昭和15年(1940年)9月
第6巻第9号
p3 ）
5.
代用食としての馬鈴薯
香川綾
女子栄養学園長 （
昭和15年(1940年)9月
第6巻第9号
p9 ）
6.
満洲三河地方調査班に随行して
西野重孝
侍医医学博士 （
昭和15年(1940年)9月
第6巻第9号
p14 ）
7.
家庭の新生活体制
氏家壽子
日本女子大学校教授 （
昭和15年(1940年)9月
第6巻第9号
p19 ）
8.
庭先利用｜家庭菜園の提唱
内田康平
東京府空地利用協会 （
昭和15年(1940年)9月
第6巻第9号
p23 ）
9.
空地利用の蔬菜園芸
木田才次郎
（
昭和15年(1940年)9月
第6巻第9号
p28 ）
10.
商品学講座｜砂糖の巻
瀧田敦義
東京市療養所食養掛長 （
昭和15年(1940年)9月
第6巻第9号
p30 ）
11.
九月の味覚｜野菜を主としたるお食膳
澁谷利喜太郎
（
昭和15年(1940年)9月
第6巻第9号
p41 ）
12.
九月の味覚｜時局下のお月見料理
田中米
（
昭和15年(1940年)9月
第6巻第9号
p46 ）
13.
九月の味覚｜鰯と里芋料理数種
女子栄養学園研究部
（
昭和15年(1940年)9月
第6巻第9号
p48 ）
14.
九月の味覚｜お彼岸の配り物
田中米
（
昭和15年(1940年)9月
第6巻第9号
p52 ）
15.
栄養献立一週間
女子栄養学園研究部
（
昭和15年(1940年)9月
第6巻第9号
p54 ）
16.
晩夏抄
大河内由芙子
（
昭和15年(1940年)9月
第6巻第9号
p61 ）
17.
九月の団体調理
北川敬三
学士会館料理長 （
昭和15年(1940年)9月
第6巻第9号
p62 ）
18.
西洋料理の基礎
女子栄養学園研究部
（
昭和15年(1940年)9月
第6巻第9号
p64 ）
19.
支那料理行脚
黒田米
（
昭和15年(1940年)9月
第6巻第9号
p66 ）
20.
代用食について
田中米
（
昭和15年(1940年)9月
第6巻第9号
p69 ）
21.
物価の種々相
瀧田敦義
（
昭和15年(1940年)9月
第6巻第9号
p72 ）
22.
夏期講習会報告
（
昭和15年(1940年)9月
第6巻第9号
p76 ）
23.
夏期講習会料理実習ノートより
（
昭和15年(1940年)9月
第6巻第9号
p83 ）
24.
あとがき
（
昭和15年(1940年)9月
第6巻第9号
p88 ）
25.
今月の献立表・料理カード（ホツトビスケツト）
（
昭和15年(1940年)9月
第6巻第9号
）
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