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＜著作権について＞

日本私立学校振興・共済事業団の補助により作成しました。

第5巻第11号

1.　表紙・扉

深澤紅子（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号）

伊藤憲治（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号）

3.　栄養と料理学園案内

（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号）

4.　口絵写真

鶴聲寫房（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号）

5.　巻頭｜白米廃止令と胚芽米

香川昇三（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号 p2 ）

6.　原著｜政府払下古米を以て胚芽米を搗精し得るや否やの実験（第二報）

香川昇三（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号 p6 ）

7.　料理によるビタミンの破壊

内藤豊次（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号 p12 ）

8.　季節の献立｜明治節家庭晩餐

田中米（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号 p18 ）

9.　季節の献立｜秋のメニユー

深澤二朗（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号 p22 ）

10.　季節の献立｜子等の成長を祝ひて

田中米（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号 p26 ）

11.　国民体位の向上を阻害するものは偏食なり

三田谷啓（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号 p30 ）

12.　乳離れの方法（ＪＯAＫ全国中継放送）

香川綾（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号 p33 ）

13.　特集｜商品学講座｜大根の巻

瀧田敦義（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号 p40 ）

14.　特集｜大根と沢庵のビタミンB含有両比較

香川綾（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号 p46 ）

15.　特集｜沢庵漬の漬け方

木田才次郎（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号 p50 ）

16.　読者の皆様へのお願ひ

（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号）

17.　新刊紹介

（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号 p53 ）

18.　特集｜大根料理のいろいろ

栄養と料理学園（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号 p54 ）

19.　特定物資の消費の節約

（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号 p56 ）

20.　連続講座｜支那料理の基礎的研究

山田政平（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号 p58 ）

21.　西洋菓子のABCから

田中三之助（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号 p61 ）

22.　いなご

松浦盛三郎（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号 p64 ）

23.　変り飯

栄養と料理学園（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号 p66 ）

24.　随想｜蚤の珍芸

田中米（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号 p66 ）

25.　砂糖無しで出来るお惣菜

栄養と料理学園（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号 p69 ）

26.　随想｜折にふれて

黒田米子（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号 p74 ）

27.　随想｜学園の秋

川崎富美江（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号 p74 ）

28.　随想｜稗の実

能田多代子（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号 p78 ）

29.　あとがき

（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号 p82 ）

30.　今月の献立表・料理カード（冷拌生菜）

（昭和14年(1939年)11月第5巻第11号）