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日本私立学校振興・共済事業団の補助により作成しました。


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第4巻第6号

1.  学園案内
  ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 )
2.  ゼリー菓子四種|口絵1
  ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 )
3.  初夏の西洋料理|口絵2
  ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 )
4.  初夏の西洋料理|口絵3
  ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 )
5.  馬鈴薯料理|口絵4
  ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 )
6.  体位向上について
竹内茂代  医学博士 ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p2 )
7.  日本人の食物に蛋白・脂肪及びビタミンBを増加すべし
福井信立  海軍大佐 ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p6 )
8.  平易な栄養知識の基礎
香川昇三  医学博士 ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p9 )
9.  台所読本|第三課菠薐草の茹で方
香川綾  ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p14 )
10.  初夏の客向膳
田中米  ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p20 )
11.  六月のお惣菜
栄養と料理学園研究部  ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p25 )
12.  或る日の午餐
柴田昌彦  ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p28 )
13.  ゼリーの四いろ
田中三之助  ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p36 )
14.  六月の西洋料理
西澤今朝藏  ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p38 )
15.  新馬鈴薯を使つた惣菜
田中米  ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p40 )
16.  耳よりな話
  ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p43 )
17.  六月の団体調理
北川敬三  ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p44 )
18.  連続講座|支那料理の基礎的研究
山田政平  ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p46 )
19.  食欲をそゝる夏の酢の物
田中米  ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p49 )
20.  小児牛乳株式会社見学記
上田フサ  栄養と料理学園本科 ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p51 )
21.  随筆|モスコ・満洲・東京
赤松俊子  ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p54 )
22.  身辺近事
香川綾  ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p61 )
23.  お台所清潔デー
  ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p60 )
24.  病食月次|産褥時の食餌
香川綾  ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p62 )
25.  西洋菓子のABCから
田中三之助  ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p66 )
26.  西洋料理の基礎知識|アントレ料理の種類と其作り方(4)
北川敬三  ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p69 )
27.  特集・胚芽米の効果|序言
香川昇三  医学博士 ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p73 )
28.  特集・胚芽米の効果|ビタミン研究の現状
香川昇三  医学博士 ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p73 )
29.  特集・胚芽米の効果|栄養素の種類と其の効果
香川昇三  医学博士 ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p73 )
30.  特集・胚芽米の効果|本邦人の食餌とビタミンBの欠乏
香川昇三  医学博士 ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p73 )
31.  特集・胚芽米の効果|胚芽とビタミンB1
香川昇三  医学博士 ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p73 )
32.  特集・胚芽米の効果|胚芽米の消化と吸収
香川昇三  医学博士 ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p73 )
33.  特集・胚芽米の効果|胚芽米の搗精
香川昇三  医学博士 ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p73 )
34.  特集・胚芽米の効果|胚芽米の効果
香川昇三  医学博士 ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p73 )
35.  特集・胚芽米の効果|結言
香川昇三  医学博士 ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p73 )
36.  胚芽米飯は腐り易いかどうかに就ての実験(第一報)
栄養と料理学園研究部  ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p98 )
37.  あとがき
  ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 p100 )
38.  今月の献立・料理カード(ライスカレー)
  ( 昭和13年(1938年)6月 第4巻第6号 )


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