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第10巻第12号
1.
戦時栄養に関する研究（二）｜大豆混入配給米主食時の非蛋白呼吸商各種栄養素の燃焼状態
香川昇三
香川研究所 （
昭和19年(1944年)12月
第10巻第12号
p3 ）
2.
食品加工各論｜缶詰について
山口敬次
日本缶詰統制株式会社資財部長 （
昭和19年(1944年)12月
第10巻第12号
p8 ）
3.
戦時下の農村事情
谷部精一
東京都農業会 （
昭和19年(1944年)12月
第10巻第12号
p11 ）
4.
戦時応用す可き植物の栄養価の研究（一）
香川昇三
香川研究所 （
昭和19年(1944年)12月
第10巻第12号
p15 ）
5.
基本料理｜さつま芋
香川綾
（
昭和19年(1944年)12月
第10巻第12号
p16 ）
6.
喜寿を迎へる給へる田中米先生に
大河内由芙
（
昭和19年(1944年)12月
第10巻第12号
p18 ）
7.
歳末の菜園心得帖
山本實
東京都戦時農園班長・技師 （
昭和19年(1944年)12月
第10巻第12号
p19 ）
8.
大根を主とした懐石
石井サキ
（
昭和19年(1944年)12月
第10巻第12号
p22 ）
9.
配給大豆の頂き方
田中米
（
昭和19年(1944年)12月
第10巻第12号
p24 ）
10.
決戦下のお正月
田中米
（
昭和19年(1944年)12月
第10巻第12号
p26 ）
11.
朝鮮の食生活に学ぶ
黒田米子
（
昭和19年(1944年)12月
第10巻第12号
p29 ）
12.
講座継続の注意
（
昭和19年(1944年)12月
第10巻第12号
p28 ）
13.
新申込の注意
（
昭和19年(1944年)12月
第10巻第12号
p28 ）
14.
五厘時代
田中米
（
昭和19年(1944年)12月
第10巻第12号
p32 ）
15.
甘藷加工法
川崎富美江
（
昭和19年(1944年)12月
第10巻第12号
p35 ）
16.
栄養と料理第10巻総索引
（
昭和19年(1944年)12月
第10巻第12号
p37 ）
17.
定価改正について
（
昭和19年(1944年)12月
第10巻第12号
p40 ）
18.
巻頭言(決戦の様相と生産陣)
（
昭和19年(1944年)12月
第10巻第12号
p1 ）
19.
目次、料理索引
（
昭和19年(1944年)12月
第10巻第12号
p2 ）
20.
あとがき
（
昭和19年(1944年)12月
第10巻第12号
p41 ）
21.
表紙
（
昭和19年(1944年)12月
第10巻第12号
）
22.
裏表紙
（
昭和19年(1944年)12月
第10巻第12号
）
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