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第8巻第4号
1.
表紙・扉
深澤紅子
（
昭和17年(1942年)4月
第8巻第4号
）
2.
カツト
伊藤憲治
（
昭和17年(1942年)4月
第8巻第4号
）
3.
巻頭言
香川昇三
監修 （
昭和17年(1942年)4月
第8巻第4号
p2 ）
4.
人体に必要なビタミンの量とこれを含有する食品の量について
香川昇三
医学博士 （
昭和17年(1942年)4月
第8巻第4号
p3 ）
5.
戦争と栄養
下田吉人
大阪市立衛生試験所長 （
昭和17年(1942年)4月
第8巻第4号
p8 ）
6.
商品学講座｜鰊
瀧田敦義
女子栄養学園講師 （
昭和17年(1942年)4月
第8巻第4号
p13 ）
7.
物語有機化学
二國二郎
女子栄養学園講師 （
昭和17年(1942年)4月
第8巻第4号
p18 ）
8.
フイリツピン事情
稲田茂
東京市経済局マニラ出張所長 （
昭和17年(1942年)4月
第8巻第4号
p24 ）
9.
お八つについて
（
昭和17年(1942年)4月
第8巻第4号
p32 ）
10.
四月の料理｜気のきいた日本料理
女子栄養学園研究部
（
昭和17年(1942年)4月
第8巻第4号
p39 ）
11.
四月の料理｜今年の天長節
田中米
女子栄養学園講師 （
昭和17年(1942年)4月
第8巻第4号
p42 ）
12.
四月の料理｜野草料理
（
昭和17年(1942年)4月
第8巻第4号
p44 ）
13.
お台所読本｜酢のもの
香川綾
（
昭和17年(1942年)4月
第8巻第4号
p46 ）
14.
四月の料理｜支那料理
川崎富美江
女子栄養学園講師 （
昭和17年(1942年)4月
第8巻第4号
p51 ）
15.
学園だより
（
昭和17年(1942年)4月
第8巻第4号
）
16.
四月の料理｜海藻類を召上れ
（
昭和17年(1942年)4月
第8巻第4号
p54 ）
17.
四月の料理｜筍のお料理
田中米
（
昭和17年(1942年)4月
第8巻第4号
p58 ）
18.
落下傘部隊（随筆）
田中米
（
昭和17年(1942年)4月
第8巻第4号
p61 ）
19.
栄養と衛生
三雲隆三郎
警視庁衛生検査所長 （
昭和17年(1942年)4月
第8巻第4号
p64 ）
20.
春のお魚と出廻りと其鑑別法
伊藤春治
東京魚市場株式会社 （
昭和17年(1942年)4月
第8巻第4号
p72 ）
21.
学園報告｜帝大特別調理所見学記
（
昭和17年(1942年)4月
第8巻第4号
p79 ）
22.
国民献立の作り方と実例
女子栄養学園研究部
（
昭和17年(1942年)4月
第8巻第4号
p83 ）
23.
あとがき
（
昭和17年(1942年)4月
第8巻第4号
p90 ）
24.
料理カード（鮪のどら焼）
（
昭和17年(1942年)4月
第8巻第4号
）
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