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第7巻第11号
1.
表紙・扉
深澤紅子
（
昭和16年(1941年)11月
第7巻第11号
）
2.
カツト
伊藤憲治
（
昭和16年(1941年)11月
第7巻第11号
）
3.
学園案内
（
昭和16年(1941年)11月
第7巻第11号
）
4.
巻頭言
香川昇三
監修 （
昭和16年(1941年)11月
第7巻第11号
p2 ）
5.
新穀感謝
香川綾
主宰 （
昭和16年(1941年)11月
第7巻第11号
p3 ）
6.
羸痩と肥満
香川昇三
（
昭和16年(1941年)11月
第7巻第11号
p6 ）
7.
米及副食の分量と調味の割合
香川綾
（
昭和16年(1941年)11月
第7巻第11号
p10 ）
8.
商品学講座｜苹果（林檎）の話
瀧田敦義
女子栄養学園講師 （
昭和16年(1941年)11月
第7巻第11号
p16 ）
9.
物語有機化学
二國二郎
女子栄養学園講師 （
昭和16年(1941年)11月
第7巻第11号
p22 ）
10.
大阪だより
下田吉人
大阪市衛生試験所 （
昭和16年(1941年)11月
第7巻第11号
p27 ）
11.
十一月の料理｜ありふれた材料で気の利いた西洋料理
川崎富美江
女子栄養学園研究部 （
昭和16年(1941年)11月
第7巻第11号
p31 ）
12.
十一月の料理｜新嘗祭の感謝会
田中米
女子栄養学園講師 （
昭和16年(1941年)11月
第7巻第11号
p36 ）
13.
十一月の料理｜七五三のお祝ひ膳
田中米
（
昭和16年(1941年)11月
第7巻第11号
p38 ）
14.
十一月の料理｜朝鮮の食生活と其料理
上田フサ
（
昭和16年(1941年)11月
第7巻第11号
p40 ）
15.
十一月の料理｜秋大根の味覚
女子栄養学園研究部
（
昭和16年(1941年)11月
第7巻第11号
p46 ）
16.
結核性疾患の無塩食餌療法
高頭はる
東京帝国大学附属病院特別調理室 （
昭和16年(1941年)11月
第7巻第11号
p48 ）
17.
病人食の基礎（お粥の炊き方）
小林君子
女子栄養学園研究部 （
昭和16年(1941年)11月
第7巻第11号
p52 ）
18.
秋日抄（和歌）
大河内由芙
（
昭和16年(1941年)11月
第7巻第11号
p57 ）
19.
西洋料理の基礎
女子栄養学園研究部
（
昭和16年(1941年)11月
第7巻第11号
p58 ）
20.
共同献立材料配給に就いて｜一受給者に感想｜ＪＯAＫ全国中継
中田京子
（
昭和16年(1941年)11月
第7巻第11号
p62 ）
21.
国民食共同献立材料配給所実施献立
（
昭和16年(1941年)11月
第7巻第11号
p66 ）
22.
萬控帖（随筆）
田中米
（
昭和16年(1941年)11月
第7巻第11号
p72 ）
23.
あとがき
（
昭和16年(1941年)11月
第7巻第11号
p76 ）
24.
今月の献立表・料理カード（あさりのチャウダー）
（
昭和16年(1941年)11月
第7巻第11号
）
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