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第7巻第9号
1.
表紙・扉
深澤紅子
（
昭和16年(1941年)9月
第7巻第9号
）
2.
カツト
伊藤憲治
（
昭和16年(1941年)9月
第7巻第9号
）
3.
口絵写真
鶴聲寫房
（
昭和16年(1941年)9月
第7巻第9号
）
4.
巻頭言
香川昇三
監修 （
昭和16年(1941年)9月
第7巻第9号
p2 ）
5.
全体として見たる食物と国民食
香川昇三
医学博士 （
昭和16年(1941年)9月
第7巻第9号
p3 ）
6.
国民食物の転換期
香川綾
女子栄養学園長 （
昭和16年(1941年)9月
第7巻第9号
p11 ）
7.
郷土食と国民保健
黒澤西藏
（
昭和16年(1941年)9月
第7巻第9号
p15 ）
8.
商品学講座｜甘藷の巻
瀧田敦義
東京市療養所食養掛長 （
昭和16年(1941年)9月
第7巻第9号
p20 ）
9.
物語有機化学
二國二郎
女子栄養学園講師 （
昭和16年(1941年)9月
第7巻第9号
p24 ）
10.
季節の味覚｜初秋の季節物でお惣菜
田中米
女子栄養学園講師 （
昭和16年(1941年)9月
第7巻第9号
p29 ）
11.
季節の味覚｜お八つ五種
川崎早致子
女子栄養学園研究部 （
昭和16年(1941年)9月
第7巻第9号
p34 ）
12.
季節の味覚｜お彼岸のお料理
田中米
（
昭和16年(1941年)9月
第7巻第9号
p36 ）
13.
季節の味覚｜果物料理
吉田正一
女子栄養学園講師 （
昭和16年(1941年)9月
第7巻第9号
p38 ）
14.
季節の食品と其栄養
東京市中央卸売市場栄養研究室
（
昭和16年(1941年)9月
第7巻第9号
p39 ）
15.
随筆｜九月一日の思ひ出
田中米
（
昭和16年(1941年)9月
第7巻第9号
p41 ）
16.
献立会議を覗いて
本誌記者
（
昭和16年(1941年)9月
第7巻第9号
p46 ）
17.
家庭国民食献立材料配給所実施献立
（
昭和16年(1941年)9月
第7巻第9号
p50 ）
18.
学園報告｜魔法瓶の実験に就いて
女子栄養学園研究部
（
昭和16年(1941年)9月
第7巻第9号
p50 ）
19.
第四回夏期講習会報告
（
昭和16年(1941年)9月
第7巻第9号
p66 ）
20.
同料理記録
（
昭和16年(1941年)9月
第7巻第9号
p67 ）
21.
関西支部便り
淺田美代子
（
昭和16年(1941年)9月
第7巻第9号
p76 ）
22.
あとがき
（
昭和16年(1941年)9月
第7巻第9号
p80 ）
23.
今月の献立表・料理カード（ロールキャベツ）
（
昭和16年(1941年)9月
第7巻第9号
）
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