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$昭和10年\uFF5E30年$

＜著作権について＞

日本私立学校振興・共済事業団の補助により作成しました。

第30巻第5号

1.　表紙アートディレクター

川崎民昌（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号）

2.　目次

磯田尚男（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号）

3.　本文レイアウト

磯田尚男｜松浦幸三（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号）

4.　グラビアレイアウト

清水和久｜武井博（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号）

5.　カット

風間完｜久里洋二｜宮永岳彦｜磯田尚男｜糸田芳雄｜糸田玲子｜片岡脩｜井上疇｜板持龍典（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号）

6.　デザイン

松久秀春（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号）

7.　カメラ

塚原琢哉（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号）

8.　題字

伊藤憲治（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号）

9.　料理｜関西風の味覚｜五月のおかず　(グラビア)

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p9 ）

10.　本格派におくる家庭的なフランス料理

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号）

11.　食品・台所・食器・園芸｜食品加工｜夏みかんピール

飯田深雪（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p18 ）

12.　食品・台所・食器・園芸｜食品加工｜夏みかんママレード

飯田深雪（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p18 ）

13.　料理｜日本のお菓子２｜お茶のお菓子　(グラビア)

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p22 ）

14.　料理｜洋風料理一年生５｜青豆のクリームスープ

中川恭子（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p25 ）

15.　料理｜ママの作るおやつ｜子どもの日を祝って

岸本和恵（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p30 ）

16.　食品・台所・食器・園芸｜換気扇

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p36 ）

17.　料理｜関西風の味覚｜五月のおかず

辻徳光｜辻勲（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p41 ）

18.　関西の味

村仲美知子（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号）

19.　本格派におくる家庭的なフランス料理

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号）

20.　食品・台所・食器・園芸｜買いものかご

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p54 ）

21.　料理｜日本のお菓子２｜お茶のお菓子

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p56 ）

22.　料理｜食生活相談室｜お手伝いさんまかせの食事作りは

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p58 ）

23.　よみもの・時評｜ずいひつ｜にんじん物語

沢野久雄（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p64 ）

24.　よみもの・時評｜ずいひつ｜食べる楽しみ

根本進（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p66 ）

25.　よみもの・時評｜ずいひつ｜食べものと偏見

松岡洋子（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p68 ）

26.　料理｜名人の味５｜端午節句見立料理

井垣圭弘（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p70 ）

27.　料理｜名人の味５｜端午節句見立料理　(グラビア)

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p74 ）

28.　食品・台所・食器・園芸｜瀬戸焼き　(グラビア)

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p78 ）

29.　食品・台所・食器・園芸｜働きやすい台所５｜便利なカウンター

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p82 ）

30.　食品・台所・食器・園芸｜カーテンをつる　(グラビア)

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p86 ）

31.　料理｜ドライブのおべんとう　(グラビア)

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p92 ）

32.　料理｜ドライブのおべんとう

滝口操（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p97 ）

33.　食品・台所・食器・園芸｜カーテンをつる

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p102 ）

34.　よみもの・時評｜人つくりの焦点｜家庭のしつけ社会のしつけ｜対談

佐藤国務相｜香川綾（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p104 ）

35.　よみもの・時評｜社会時評｜ランチ・キャンペーンを

有本邦太郎（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p110 ）

36.　栄養・育児・病人食｜栄養ニュース

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p114 ）

37.　栄養・育児・病人食｜主婦の栄養学｜スポーツと栄養

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p116 ）

38.　食品・台所・食器・園芸｜瀬戸焼き

黒田領治（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p120 ）

39.　給食・栄養士の職場｜栄養士の職場｜オリンピックでの活躍を待つ

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p122 ）

40.　給食・栄養士の職場｜栄養士の職場｜離乳期の赤ちゃんとともに

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p122 ）

41.　給食・栄養士の職場｜栄養士の職場｜栄養の基礎をみつめて

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p122 ）

42.　食品・台所・食器・園芸｜出まわり食品案内

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p128 ）

43.　料理｜つけもの十二カ月｜ぬかみそ

辰巳浜子（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p129 ）

44.　食品・台所・食器・園芸｜ガーデンプラン５｜日よけの準備をしましょう

川上幸男（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p130 ）

45.　料理｜毎日これだけ食べましょう｜四つの食品群

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p132 ）

46.　食品・台所・食器・園芸｜インスタント食品読本

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p134 ）

47.　よみもの・時評｜たべもの今昔｜端午の節供と粽・柏餅

大河内由芙（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p142 ）

48.　栄養・育児・病人食｜病人食シリーズ５｜冠状動脈硬化症と食事

渋谷実（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p145 ）

49.　栄養・育児・病人食｜病人食シリーズ５｜心臓病の食事

東畑朝子（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p149 ）

50.　食品・台所・食器・園芸｜キッチンコーナー

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p152 ）

51.　栄養・育児・病人食｜ママさん教室｜春と子どもの皮膚病

緒方安雄（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p154 ）

52.　食品・台所・食器・園芸｜食品がいど｜ビーフンと春雨

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p160 ）

53.　食品・台所・食器・園芸｜ウイクリーエプロン

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p162 ）

54.　よみもの・時評｜ニュースの目｜国産生ワクチン問題に取り組む

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p168 ）

55.　料理も上手な津軽華子さん

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p170 ）

56.　食品・台所・食器・園芸｜食品探訪１７｜ハム、ソーセージ

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p174 ）

57.　食品・台所・食器・園芸｜食品探訪１７｜ハム、ソーセージ　(グラビア)

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p177 ）

58.　食品・台所・食器・園芸｜ウイクリーエプロン　(グラビア)

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p180 ）

59.　料理も上手な津軽華子さん　(グラビア)

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p184 ）

60.　栄養・育児・病人食｜病人食シリーズ５｜心臓病の食事　(グラビア)

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p188 ）

61.　よみもの・時評｜料理風土記｜東京のむかし

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p190 ）

62.　よみもの・時評｜料理風土記｜江戸前の料理

木村荘十（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p193 ）

63.　給食・栄養士の職場｜集団給食｜慶応大学学生部食堂

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p198 ）

64.　栄養・育児・病人食｜栄養新説｜メチオニンの栄養効果について

児玉桂三（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p202 ）

65.　読者の質問

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p204 ）

66.　読者のへや

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p206 ）

67.　編集後記

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p208 ）

68.　料理通信講座・料理クラスご案内

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p209 ）

69.　調理用具・書籍のご案内

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p210 ）

70.　出版部案内

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p214 ）

71.　料理｜フジテレビ｜五月の料理案内｜独占掲載

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p216 ）

72.　創刊３０周年記念特集ページ

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号）

73.　創刊３０周年記念特集｜あえりみて悔いなき道

香川綾（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p227 ）

74.　創刊３０周年記念特集｜３０周年記念によせる

赤堀全子｜市川房枝｜王馬煕純｜川崎民昌｜桑島和夫｜桜井芳人｜高田元三郎｜藤原道子｜前田光明｜矢野一郎｜山本松代｜吉川春寿（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p230 ）

75.　創刊３０周年記念特集｜栄養学３０年の移り変わり

島薗順雄（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p236 ）

76.　わが家の夕食献立（コンクール発表）

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p242 ）

77.　創刊３０周年記念特集｜日本人の食生活｜座談会

尚道子｜鈴木俊子｜高橋スミエ｜柳沢この｜香川綾（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p248 ）

78.　創刊３０周年記念特集｜栄養と料理３０年の歩み

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p256 ）

79.　創刊３０周年記念特集｜栄養と料理３０年の歩み　(グラビア)

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p259 ）

80.　わが家の夕食献立（コンクール発表）　(グラビア)

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p262 ）

81.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜さしみ（カラー）

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p267 ）

82.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜しゅんのおいしい焼きものを中心に（カラー）

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p268 ）

83.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜季節のかおりをいただくとらしずしの献立（カラー）

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p269 ）

84.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜カレイの揚げおろし（カラー）

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p270 ）

85.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜天ぷらの盛り合わせ（カラー）

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p270 ）

86.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜飛竜頭とぜんまいの煮もの（カラー）

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p270 ）

87.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜カツレツ｜ア・ラ・カルト（カラー）

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p272 ）

88.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜若い人が大好きなハンバーグステーキ（カラー）

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p274 ）

89.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜小ダイのムニエル（カラー）

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p274 ）

90.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜スパゲッティのスナック・メニュー（カラー）

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p276 ）

91.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜手軽な煮込み料理の献立（カラー）

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p276 ）

92.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜とりと野菜のみそいため（カラー）

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p278 ）

93.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜本格の五目焼きそば（カラー）

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p278 ）

94.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜ふんわりと焼く芙蓉蟹（カニ玉）（カラー）

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p278 ）

95.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜酢豚でごちそうを（カラー）

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p280 ）

96.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜さしみ

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p284 ）

97.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜天ぷらの盛り合わせ

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p285 ）

98.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜カレイの揚げおろし

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p286 ）

99.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜飛竜頭とぜんまいの煮もの

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p288 ）

100.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜しゅんのおいしい焼きものを中心に

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p290 ）

101.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜季節のかおりをいただくちらしずしの献立

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p292 ）

102.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜カツレツ｜ア・ラ・カルト

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p296 ）

103.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜若い人が大好きなハンバーグステーキ

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p300 ）

104.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜小ダイのムニエル

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p302 ）

105.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜手軽な煮込み料理の献立

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p304 ）

106.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜スパゲッティのスナック・メニュー

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p306 ）

107.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜酢豚でごちそうを

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p309 ）

108.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜本格の五目焼きそば

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p312 ）

109.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜ふんわりと焼く芙蓉蟹（カニ玉）

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p313 ）

110.　特集｜最短コースで上達する｜料理の基礎から応用まで｜とりと野菜のみそいため

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号 p314 ）

111.　裏表紙

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号）

112.　五月献立カレンダー

（昭和39年(1964年)5月第30巻第5号）